呷哺呷哺上海世茂广场店；蓝鲸新闻记者 孙煜摄家庭乱伦电影

蓝鲸新闻3月28日讯（记者 孙煜）“一东说念主食”暖锅需求仍在，但呷哺呷哺却难以回到功绩巅峰。

3月27日晚间，呷哺呷哺（0520.HK）发布了2024年功绩敷陈，营业收入47.55亿元，同比减少19.65%；净失掉4亿元，上年同时为失掉1.99亿元；每股净金钱为0.71元，同比减少35.56%。

这一经是呷哺呷哺自2021年以来有计划第4年失掉，财报暴露，2021-2024年区分失掉2.93亿元、3.53亿元、1.99亿元、4.01亿元，4年间积累亏掉了12.46亿元。

呷哺呷哺、凑凑餐厅翻台率均不及3次/天

公开贵寓暴露，呷哺呷哺出身于1998年，创举东说念主贺光启将风靡台湾的小暖锅得胜引进大陆，2014年在港交所敲钟上市，成为“连锁暖锅第一股”。

呷哺呷哺旗下主要谋略呷哺呷哺、凑凑两个品牌的餐厅，两大品牌收入占总收入比重的96%。其中，财报暴露，2024年来自呷哺呷哺餐厅的收入为26.29亿元，同比减少13%；来自凑凑餐厅的收入为19.48亿元，同比减少26.5%。

从门店数目看，适度2024年底，呷哺呷哺集团旗下共有967家餐厅，其中760间呷哺呷哺餐厅、197间凑凑餐厅。财报暴露，年内新开78间餐厅，包括65间呷哺呷哺餐厅和13间凑凑餐厅，年内共关闭219间餐厅，包括138间呷哺呷哺餐厅和73间凑凑餐厅。谈及闭店原因，公司示意，由于部分餐厅场所位置无法凸显呷哺呷哺“高性价比”形象，以及由于多样交易原因。

从餐厅谋略的角度看，呷哺呷哺餐厅2024年同店销售额下滑23.3%，东说念主均耗尽为54.8元，较上年同时裁减7.4元。固然降价政策导致客单价裁减，但并未拉动餐厅翻台率的莳植，财报暴露，呷哺呷哺餐厅2024年翻台率为2.5次/天，上年同时为2.6次/天。

凑凑餐厅2024年同店销售额下滑32%，东说念主均耗尽为123.5元，较上年同时裁减18.8元，翻台率为1.6次/天，上年同时为2.0次/天。

呷哺呷哺在财报中示意，2024年耗尽结构出现变化，部分耗尽者更倾向于性价比拟高的居品和工作。

降价举措并未见效，客单价有望持续下探

前年5月，呷哺呷哺高调示意“套餐价钱全线下调，套餐价回旧时光”。但蓝鲸新闻造访呷哺呷哺餐厅发现，套餐价钱依旧较高。从官方小要津公布的牌号套餐的价钱看，单东说念主套餐价钱55元-77元不等，虽说低至55元，但独一“雪花嫩鱼卷套餐”这一款的价钱在55元，牛肉、羊肉联系套餐的价钱均在60元以上。

以羔羊肉套餐为例，官方小要津为61元/份，包含锅底、调料、蔬菜拼盘、主食、茶饮。蓝鲸新闻驻扎到，套餐重量较足，部分出现剩菜情况。从就餐场景看，除了传统的“一东说念主食”场景外，呷哺呷哺一样是家庭就餐、共事袖珍约聚的取舍。

有业内东说念主士告诉蓝鲸新闻，从呷哺呷哺套餐的搭配看，夙昔仍有降价空间，毕竟好多旋转小暖锅的客单价在40元傍边，但关于呷哺呷哺餐厅来说，降价的最大制约是店面房钱较高。

窄门餐眼数据暴露，呷哺呷哺近六成门店散布于一线、新一线城市，自己就承受较高房钱、东说念主力资本，而这其中大部分的门店位于市集内，房钱压力会更大一些。财报暴露，2024年呷哺呷哺集团举座房钱资本为2.98亿元，占营收比重的6.3%。对比海底捞2024年餐厅房钱情况，海底捞房钱资本仅为营收比重的1%。

从行业竞争的角度看，“一东说念主食”需求仍在，比年来，左庭右院、太二酸菜鱼均推出针对“一东说念主食”场景的套餐。聚焦“小暖锅”品类，天眼查暴露，现在从事“小暖锅”谋略的注册企业跳动2.5万家，其中30%傍边的小暖锅企业为近三年内新增。

谈及夙昔发展有计划，呷哺呷哺示意，集团有计划呷哺呷哺品牌在2025年开业餐厅不低于95间，翻台率至少为3倍，争取在顶级技俩如大型文娱主题乐土、机场、火车站等客流密集点位开出更多高利润餐厅。凑凑则聘请更为严慎的开店政策，会取舍优质市集进驻开店。

此外家庭乱伦电影，聚焦会员体系，呷哺呷哺示意，2024年全年，新增会员近503万，累计会员数近4200万东说念主，会员耗尽频次莳植至3.33次，同比提高1.4倍。夙昔将以“畅吃卡”为中枢，优化会员运营。